Ceylan, une île magnifique, un nom magique,où tout le monde sait qu’il y a du thé... mais dont beaucoup ignorent la grande diversité des thés produits, aux saveurs très variées.
Ceylan est le seul pays où le thé se récolte toute l’année.
Découvrir les thés noirs de Ceylan Comptoir Français du Thé
Découvrir les thés verts de Ceylan Comptoir Français du Thé
les thés noirs de Ceylan
Les thés noirs de Ceylan sont classés selon :
leur altitude
- Low grown : 450 à 550m
- Medium grown : 550 à 1000m
- High grown : 1000 à 2200m
leur terroir (au nombre de 6)
- UVA
- Situation : Versant Est de l’île
- Altitude : 1500 m (Highgrown)
- Récolte optimale : Juin à août
- Caractéristiques : Très grande palette aromatique et richesse de goût pour ces thés aux tasses ambrées
- DIMBULLA
- Situation : Versant Ouest à côté de l’Adam’s Peak
- Altitude : Entre 1600 et 1800m (Highgrown)
- Récolte optimale : Décembre à février
- Caractéristiques : Un thé pour tous les moments, notes moelleuses et saveur douce s’épanouissent dans des feuilles de couleur fauve
- NUWARA ELIYA
- Situation : Région la plus élevée, située au centre de l’île
- Altitude : Plus de 2000 m (Highgrown)
- Récolte optimale : Janvier et février
-
- MATALE/KANDY
- UDA PUSSELLAWE
- RATNAPURA
au plus près au plus vrai du thé
Les trois terroirs les plus prestigieux, c’est-à-dire ceux de Dimbulla, Nuwara Eliya (prononcer Nourélia) et Uva sont des High Grown.
Dans ces terroirs, durant 6 à 8 semaines par an, une alchimie entre conditions climatiques et terroir, développe les nuances gustatives du thé de manière extraordinaire, incomparables avec la production du reste de l’année, c’est la "season".
A partir de la mi-mars, nous connaissons la sélection des thés de Dimbulla et de Nuwara Eliya pour l’année en cours. Les Uva de l’année sont connus vers la mi-septembre. Tous sont valables jusqu’à la "season" suivante.
les thés verts de Ceylan
- Situation : Nuwara Eliya, la région la plus haute de l’île.
- Caractéristiques : la parcelle d’Oliphant est organisée pour produire différentes qualités de thés verts, allant d’une entrée de gamme à l’exceptionnel, mais tous très qualitatifs.
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