Découvrir les thés noirs de Chine Comptoir Français du Thé
Découvrir les thés verts de Chine Comptoir Français du Thé
Découvrir les thés Oolong de Chine Comptoir Français du Thé
les thés noirs de Chine
de la province du Yunnan
- Localisation : Sud-Ouest de la Chine.
- Altitude : 2000 m
- Caractéristiques : parsemés de tips ou bourgeons.
de la province du Sechuan
- Localisation : Centre-Sud de la Chine.
- Altitude : 1500 m
- Caractéristiques : feuilles fines et courtes.
de la province d’Anhui
- Localisation : Sud-Est de la Chine.
- Altitude : 1000 m
- Caractéristiques : faible en théine.
de la province du Fujian
- Localisation : Sud-Est de la Chine.
- Altitude : 500 m
- Caractéristiques : une région aux nombreuses variétés de thés.
Ces thés noirs peuvent être fumés ou non.
Seules les feuilles de qualité Souchong (après la 4ème feuille sur le théier) sont fumées.
les thés verts de Chine
de la province du Yunnan
- Localisation : Sud-Ouest de la Chine.
de la province de Guangdong
- Localisation : Sud-Est de la Chine.
de la province de Zhejiang
- Localisation : Sud-Est de la Chine.
de la province de Jiangsu
- Localisation : Nord-Est de Shanghai.
les thés Oolong de Chine
Oolong : Procédé de fabrication particulier où la fermentation est volontairement arrêtée et permet, en fonction du pourcentage choisi, de varier les nuances gustatives.
- Localisation : spécialité des provinces du Fujian et de Guangdong.
- Caractéristiques : le pourcentage de fermentation est compris entre 20 % et 70 %.
les thés blancs de Chine de la province du Fujian
- Caractéristiques : les bourgeons sont simplement séchés au soleil et soumis au flétrissage. Ces thés sont pauvres en tannin.