le théier
Le théier est un arbre pour ainsi dire “vieux comme le monde”. Son nom générique est Camellia Sinensis L., il se rattache au genre Camellia L. Natif de l’Orient, le théier “d’origine” vient soit de Chine et s’appelle Camellia Sinensis, soit d’Inde et plus particulièrement de la région de l’Assam au Bengale et prend alors le nom de Camellia Assamica. À partir de ces deux “plants mères”, de multiples croisements sont faits.
Le théier a besoin d’un sol ni calcaire ni argileux. La racine centrale de l’arbuste descend très profondément. Le sol peut être alluvionnaire comme en Assam, plaine du Bengale, sillonnée par le fleuve Brahmapoutre, ou rocheux comme au Sri Lanka ou Darjeeling.
comment suivre les saisons
du thé ?
Le thé n’est pas un produit standardisé, ses caractéristiques gustatives sont déterminées par plusieurs facteurs :
- conditions climatiques, géographiques,
- spécificités des terroirs,
- période optimale de surgoût.
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