vivre au rythme du thé

Nos thés sont choisis, avant tout, en fonction de leur qualité première et non pour le nom d’une plantation.

Présenter la réalité de la production, avec parfois des thés peu connus, fait partie de notre devoir.

Découvrir les thés natures noirs d'Inde Comptoir Français du Thé

Découvrir les thés natures verts d'Inde Comptoir Français du Thé

Découvrir les thés natures blancs d'Assam Comptoir Français du Thé

 

de la province de Darjeeling

• Localisation : Nord-Est de l’Inde près de l’Himalaya.
• Altitude : entre 1500 et 2500 m
• Caractéristiques : La cueillette du thé se fait de février à décembre, mais particulièrement ici, les périodes de surgoût sont très marquées et portent improprement le nom de 1ère, 2ème ou 3ème récolte.
  Trois récoltes par an pendant les périodes de surgoût pour trois goûts de thés différents. La production des thés de Darjeeling représente 1% de la production totale des thés d’Inde.

1ère période de surgoût ou 1ère récolte la jeunesse du thé

Période de l’année : fin mars/avril.
Spécificités : Premières repousses des feuilles après l’hiver. Parfum vif, aérien, fleuri, fruité.
À partir de la mi-mai, nous connaissons généralement la sélection des 1ères récoltes achetées, qui sera valable pour l’année en cours jusqu’au printemps de l’année suivante. (dans la limite des stocks disponibles).
Chaque année, demandez-nous la liste complète des Darjeeling sélectionnés pour l’année en cours.

2ème période de surgoût ou 2ème récolte l’épanouissement du thé

Période de l’année : juin/juillet.
Spécificités : le thé exprime des notes de raisins très murs. On dit qu’il a un goût “muscatel”.

3ème période de surgoût ou 3ème récolte la plénitude du thé

Période de l’année : octobre/novembre.
Spécificités : feuilles brun foncé, infusion cuivrée au goût rond et plein.

de la province d’Assam

• Localisation : nord-est de l’Inde, dans la vallée du Brahmapoutre.
• Caractéristiques : produit environ 50 % des thés d’Inde.
  Ses 2000 jardins sont plantés de théiers qui appartiennent à la seconde espèce de théier originel : le Camellia Assamica.

de la province du Nilgiri

• Localisation : les monts Nilgiri se situent à la pointe Sud-Est de l’Inde.
• Altitude : entre 1000 et 1800 m
• Caractéristiques : un thé aux accents de Darjeeling, à la tasse claire et aux périodes de surgoût précises.

• Localisation de la plantation de Sungma : à la limite de Rungbong.
• Altitude : les parcelles s’échelonnent entre 1000 et 1800 m.
• Caractéristiques : cette plantation appartient au “Top 10” des meilleures plantations. Elle est certifiée Bio depuis 2007.
  La fabrication du thé vert ne se fait qu’entre août et octobre quand la feuille est très chargée d’humidité car elle garde bien la couleur verte.

• Localisation : situé dans l’Upper Assam, près de la ville de Johrat.
• Caractéristiques : Découvert par Brigitte Horrenberger, il est manufacturé exclusivement pour le Comptoir Français du Thé®.