Difficile de répondre à une question a priori simple, car la capacité des tasses et des théières varie. En moyenne, nous conseillons d’employer une cuillère à café bien franche (2 g) pour une tasse d’environ 10 cl et un temps d’infusion de 5 mn.

Nous préconisons aussi de ne pas rajouter la cuillère supplémentaire pour la théière.

L’eau est une composante primordiale à l’équilibre gustatif du thé ainsi que sa température. En règle générale, elle ne doit pas bouillir.

• Thés noirs : 95°C
• Thés verts : 50°/ 70°C
• Thés blancs & façonnés : 70°/80°C
• Oolong : 80°C

N.B. : Nos thés exigent une eau de qualité.

• Thés noirs à grandes feuilles : 3/5 mn
• Thés noirs à petites feuilles : 3/4 mn
• Thés verts : 3 mn
• Thés semi-fermentés ou Oolong : 7 mn
• Thés blancs et thés façonnés : 7/15 mn