On ne dit pas taille de feuilles mais GRADE.
Les grades du thé (ou la taille des feuilles)
sont obtenus pendant la fabrication.
Précédé de la lettre B, ou s’il y a quelque part la lettre B dans l’abréviation du grade,
cela signifie qu’il s’agit d’un thé à petites feuilles, car B veut dire Broken.
A noter que les plus petites feuilles de thé s’appelleront Fannings (F) ou Dust et que
leur dimension seront d’1 mm à 1,5 mm.
Il ne faut pas croire qu’un thé à grandes feuilles est meilleur qu’un thé à petites feuilles. C’est une question de goût personnel. Rien ne remplacera votre dégustation pour apprécier les valeurs gustatives des thés qui vous sont proposés.
la classification du thé noir
Thé à grandes feuiles
| O.P. | Orange Pekoe : 20 à 30 mm |
| F.O.P. | Flowery Orange Pekoe : entre 8 et 15 mm |
| G.F.O.P. | Golden Flowery Orange Pekoe |
| T.G.F.O.P. | Tippy Golden Flowery Orange Pekoe |
| F.T.G.F.O.P. | Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe |
| F.T.G.F.O.P.1 | Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe One |
| S.F.T.G.F.O.P. | Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe |
| P | Pekoe |
| P.S | Pekoe Souchong |
| S | Souchong |
Thé à petites feuilles
| B.O.P. | Broken Orange Pekoe : 1,5 à 2 mm |
| F.B.O.P. | Flowery Broken Orange Pekoe |
| G.B.O.P. | Golden Broken Orange Pekoe |
| G.F.B.O.P. | Golden Flowery Broken Orange Pekoe |
| T.G.B.O.P. | Tippy Golden Broken Orange Pekoe |
| B.P.S. | Broken Pekoe Souchong |
les “grades“ des thés verts
Les noms des différentes formes de thé vert varient suivant les pays de
production, les appellations nationales voire régionales et les méthodes de fabrication.
Cela vient du fait que les pays majeurs de production des thés verts n’ont jamais été soumis à l’influence anglaise.
Ils ne suivent donc pas la classification que l’on connaît dans les autres pays.
les actions du thé
- Action sur le système cardio-vasculaire :
la théine agit sur le myocarde par l’intermédiaire du système nerveux. - Action sur le système respiratoire :
stimulation et augmentation du débit pulmonaire. - Action sur la digestion :
action de la théine sur les sécrétions digestives Action sur le système musculaire. - Action sur l’intellect
- Aide efficace pendant les régimes :
Sans calories et sans sodium, il aide à dissoudre les graisses alimentaires. Convient pour les régimes sans sel. Très diurétique. Protège l’organisme des effets nocifs des radicaux libres.